Macédoine de légumes
Il parait que c'est un sujet qui tombe souvent au C.A.P. Du coup, on s'y colle : couper les carottes et les navets en brunoise. Tailler les haricots verts.
Enfin cuire tous les légumes et les refroidir. 
Le clou de la recette c'est la mayonnaise, à la main ! Facile à faire, il parait... Bien suivre la recette : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, on fouette et on ajoute au fur et à mesure 1/2 litre d'huile.
Il faut fouetter énergiquement !
A la fin cela donne cela d'après Emanuele
ou ça 
selon FrançoisPlacer tous les légumes au frais, ensuite ajouter la mayonnaise.
mélanger
, Déguster 
D'un cote, on poche les darnes de requin dans du fumet de poisson et on réserve.
De l'autre coté on tourne les patates et on garde les chutes. 
Avec les chutes de pommes de terre , de carottes et de navets, Dan nous a préparé une délicieuse purée !
Pour la sauce, on ajoute du safran au fumet de poisson qui a servi à pocher et on laisse réduire. Quand il ne reste qu'1/3 de la sauce, on monte au beurre. Serge y a mis la plaquette !
Enfin dresser une belle assiette
Et les desserts ?
Normalement, c'était Riz à l'impératrice mais on aime pas ça... Du coup, Vincent a décidé de nous faire une mousse au chocolat
Et les filles de la glace à la vanille
Pas d'images des desserts. Désolée, pourtant Pierre s'est lancé dans le riz mais ça a du capoter en route ? En tout cas, je ne l'ai pas vu réapparaître. Pour la glace, c'était trop long et elle n'était pas tout à fait prise. Et pour la mousse au chocolat, c'était bon mais elle avait une drôle de texture ? Sûrement parce qu'il faut en fait incorporer les blancs en neige dans le chocolat et pas l'inverse.
Spéciales dédicaces aux gourmands
Normalement, c'était Riz à l'impératrice mais on aime pas ça... Du coup, Vincent a décidé de nous faire une mousse au chocolat
Et les filles de la glace à la vanille
Pas d'images des desserts. Désolée, pourtant Pierre s'est lancé dans le riz mais ça a du capoter en route ? En tout cas, je ne l'ai pas vu réapparaître. Pour la glace, c'était trop long et elle n'était pas tout à fait prise. Et pour la mousse au chocolat, c'était bon mais elle avait une drôle de texture ? Sûrement parce qu'il faut en fait incorporer les blancs en neige dans le chocolat et pas l'inverse.
Spéciales dédicaces aux gourmands
- Xavier qui tombe dans le chocolat
- Anne dans la glace
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