QUI À AVALÉ LA FÈVE ??

C'est par un froid de canard que nous commençons cette nouvelle année. Comme de petits glaçons nous nous réfugions vite au chaud dans la cuisine. Au menu ce soir, c'est du très simple, ou comment faire bon avec peu de choses...
Par ailleurs, nous avons quand même préparé une galette, histoire de tirer les rois, ce qui ne manquera pas d'inciter de joyeux commentaires de la part de Bastien, Xavier et Serge.

La galette des rois, poire-chocolat
La vraie frangipane, nous n'en mangeons sûrement jamais car il s'agit d'une crème d'amandes associée à une crème pâtissière. Comme nous sommes des puristes, c'est la recette que nous avons réalisée et comme nous sommes aussi des gourmands, nous avons ajouté des poires et des pépites de chocolat !


1: la poudre d'amandes et le beurre. 2: la crème d'amandes. 3 : la crème pâtissière 4 : réunir

5: dresser la frangipane. 6: ajouter les poires et le chocolat. 7 : recouvrir et chiqueter
8: Dorer et enfourner 9 : lustrer au sirop et déguster

Soupe poireaux - pommes de terre
L'intitulé ne fait pas rêver mais heureuse surprise, c'est délicieux ! Et c'est simplissime:

On fait suer les poireaux, on épluche et on taille les patates. On met le tout à cuire ensemble. Pendant ce temps on fait rissoler des lardons. Puis on mixe, on crème et on dresse miam, miam...

Endives au jambon
C'est tout simple mais nous nous sommes régalés. J'avoue que j'ai l'habitude d'en faire chez moi mais celles ci étaient vraiment meilleures et je pense que c'est grâce au passage à la poêle dans un mélange beurre miel....
1: Éplucher, laver et couper en deux. 2: Mettre en cuisson dans du fond de veau. 3: Caraméliser à la poêle dans un mélange beurre miel. 4: Monter les endives

5: Préparer une béchamel 6: Recouvrir les endives au jambon de béchamel et de gruyère râpé.
Enfourner à 200°C. Quand c'est bien grilloter Déguster

Soufflé au rhum
Pour réaliser un joli soufflé, il faut préparer une crème pâtissière aromatisée au rhum . Monter des blancs en neige bien serrés. Incorporer 2 jaunes d'œufs à la crème pâtissière . Réunir délicatement les deux appareils
Pour faire une petite variante on peut introduire des zestes d'oranges préalablement blanchis

pour faire aussi bon : les recettes

Spéciales dédicaces :

• Aux soufflés, qui font pfffuit quand on attend pour les servir
• A Jérôme, qui a pris le relais de Vincent pour les plaques

• Et à moi même, pour mon joli déguisement de dame Cunégonde