Velouté Dubarry
Tailler les pommes de terre et détailler le chou-fleur, en réservant quelques sommités pour la présentation. Marquer les légumes en cuisson. Marquer la poitrine de porc en cuisson, au four.
Mixer, crèmer (et oui pas de beurre?!), dresser. Se régaler !
Ailes de raie et son riz pilaf
la technique du riz pilaf : Dans un plat, faites revenir des oignons ciselés. Puis ajouter le riz avec de l’huile et faire revenir jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajouter 1 fois ½ le volume d’eau et recouvrir le plat d’un papier sulfurisé. Mettre au four. C’est cuit quand il n’y a plus d’eau
Les ailes de raie se font cuire dans un fumet de poisson
La clef du plat c'est la délicieuse sauce au vin blanc (légère)
Et ajouter un peu de beurre... 
Dresser
la technique du riz pilaf : Dans un plat, faites revenir des oignons ciselés. Puis ajouter le riz avec de l’huile et faire revenir jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajouter 1 fois ½ le volume d’eau et recouvrir le plat d’un papier sulfurisé. Mettre au four. C’est cuit quand il n’y a plus d’eau
Les ailes de raie se font cuire dans un fumet de poisson
La clef du plat c'est la délicieuse sauce au vin blanc (légère)
Et ajouter un peu de beurre... 
Dresser
Mousse au chocolat (au lait) de Manuela
Prenez du chocolat au lait et du... Beurre. Faites fondre au bain marie.
Monter les blancs en neige, bien serrés 
Les incorporez délicatement,
Cela prend un peu de temps mais Manuela est patiente... 
Placer au frais un certain temps, déguster
Financiers d'Anne
Dans un cul de poule réunir, poudre d'amande, farine, œufs, sucre glace
Préparez un beurre noisette 
. Incorporez-le à l'appareil en le passant à travers un chinois 
Beurrez les moules et remplissez les au 2/3.
Placez au four chaud pendant 20 min à 160°C
Laissez refroidir un peu et démoulez.
Attrapez en un rapidement et croquez dedans (en effet le résultat est magnifique, il faut être vif pour arriver à les déguster avant disparition !)
Crèmes caramel de Vincent
Réunir l’eau et le sucre dans un poêlon, porter à ébullition. Arrêter la cuisson du caramel lorsqu’il commence à prendre une teinte brune.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille, laisser infuser quelques minutes. Verser le caramel immédiatement dans les ramequins. 
Blanchir les œufs avec le sucre puis verser le lait bouillant sur l’appareil en continuant de mélanger. Écumer soigneusement l’appareil, passer au chinois avant de verser dans les ramequins afin d’obtenir un aspect brillant. 
Après il faut faire la vaisselle, ranger les postes, vider les poubelles etc...
Prenez du chocolat au lait et du... Beurre. Faites fondre au bain marie.
Monter les blancs en neige, bien serrés 
Les incorporez délicatement,
Cela prend un peu de temps mais Manuela est patiente... 
Placer au frais un certain temps, déguster
Financiers d'Anne
Dans un cul de poule réunir, poudre d'amande, farine, œufs, sucre glace
Préparez un beurre noisette 
. Incorporez-le à l'appareil en le passant à travers un chinois 
Beurrez les moules et remplissez les au 2/3.
Placez au four chaud pendant 20 min à 160°C
Laissez refroidir un peu et démoulez.
Attrapez en un rapidement et croquez dedans (en effet le résultat est magnifique, il faut être vif pour arriver à les déguster avant disparition !)
Crèmes caramel de Vincent
Réunir l’eau et le sucre dans un poêlon, porter à ébullition. Arrêter la cuisson du caramel lorsqu’il commence à prendre une teinte brune.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille, laisser infuser quelques minutes. Verser le caramel immédiatement dans les ramequins. 
Blanchir les œufs avec le sucre puis verser le lait bouillant sur l’appareil en continuant de mélanger. Écumer soigneusement l’appareil, passer au chinois avant de verser dans les ramequins afin d’obtenir un aspect brillant. 
Préchauffer le four à 210°C. Puis cuire au bain marie à 160°C pendant 20 min.
Après il faut faire la vaisselle, ranger les postes, vider les poubelles etc...
Spéciale dédicace à ceux qui mangent 
et à ceux qui bossent
et à ceux qui bossent
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